红烧羊肉烩饭
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之之之之-
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
300g
胡萝卜
1个
土豆
1个
青椒
1个
大米
250g
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
大料
适量
花椒
适量
干山楂
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
香油
适量
食用油
适量
橄榄油
适量
水
适量
步骤
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1. 胡萝卜，土豆，切滚刀块备用 -
2. 青椒切块
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3. 羊肉切小块，放入凉水中，加料酒，焯水
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4. 水开后，撇去浮沫，捞出肉，用温水洗净备用
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5. 锅中放油，放入姜片煸香
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6. 放入羊肉炒干水分，烹入料酒，老抽炒至上色
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7. 加水没过羊肉，放入山楂，大料，花椒，干辣椒，葱，胡椒粉，糖烧开
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8. 倒入电压力锅中，压制30分钟
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9. 放入胡萝卜，土豆，加盐，炖10分钟
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10. 放入青椒，翻炒均匀，淋水淀粉勾芡，淋入香油即可
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11. 大米淘洗干净，拌入橄榄油，放入用电饭锅中，加适量的水，做成米饭。盛入碗中，再扣在盘中，浇上做好的菜即可
小贴士
烩
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