红烧羊肉烩饭
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之之之之-
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
300g
胡萝卜
1个
土豆
1个
青椒
1个
大米
250g
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
大料
适量
花椒
适量
干山楂
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
香油
适量
食用油
适量
橄榄油
适量
水
适量
步骤
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1. 胡萝卜,土豆,切滚刀块备用
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2. 青椒切块
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3. 羊肉切小块,放入凉水中,加料酒,焯水
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4. 水开后,撇去浮沫,捞出肉,用温水洗净备用
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5. 锅中放油,放入姜片煸香
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6. 放入羊肉炒干水分,烹入料酒,老抽炒至上色
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7. 加水没过羊肉,放入山楂,大料,花椒,干辣椒,葱,胡椒粉,糖烧开
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8. 倒入电压力锅中,压制30分钟
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9. 放入胡萝卜,土豆,加盐,炖10分钟
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10. 放入青椒,翻炒均匀,淋水淀粉勾芡,淋入香油即可
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11. 大米淘洗干净,拌入橄榄油,放入用电饭锅中,加适量的水,做成米饭。盛入碗中,再扣在盘中,浇上做好的菜即可
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烩
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