双椒烩饭
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我的神啊麻直枘
一个盘子，有肉有菜又有饭，大大的满足。正经摆好盘，就是大写的一个“美味”在眼前。食材还可以随时根据自己的喜好来变化，今天想吃什么配菜就做什么配菜，自己的口味自己做主。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
150g
青椒
半个
红椒
半个
香菇
2朵
腐竹
适量
土豆
适量
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 香菇提前洗净泡发后切块备用 -
2. 青红椒切滚刀状，大蒜切片
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3. 备好土豆块跟腐竹
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4. 猪肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉。 拌匀腌制10分钟左右。
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5. 炒锅加油，放入大蒜炒出香味后放入腌制好的猪肉。
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6. 翻炒变色后加入土豆块和香菇
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7. 加入生抽、十三香和食盐炒拌均匀。 可以放一些白糖提鲜
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8. 加入泡发香菇的水，煮至食材入味
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9. 然后加入腐竹跟青红椒翻炒断生
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10. 加入适量淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入芝麻油调味
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11. 饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
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12. 取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。
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13. 撒入黑芝麻装饰，浇上煮好的菜肴，即完成一盘美味烩饭。
小贴士
1.烩汁一般是使用玉米淀粉來勾芡，勾芡用的生粉水，最好的比例是水：生粉 2：1，制作出的汁浓度适当。
2.要分食物的耐火度，选择不同顺序的入锅
3.土豆本身就有黏稠的成分，生粉水要酌情增减
4.刚煮好的米饭，淋上刚出锅的酱汁，是食物最好食用的阶段。
2.要分食物的耐火度，选择不同顺序的入锅
3.土豆本身就有黏稠的成分，生粉水要酌情增减
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