豉汁蒸杜院苦瓜
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邪殇sensation
豉汁蒸杜院苦瓜,做法简单,营养美味,非常的下饭
时间: 10分钟内
食材
杜院苦瓜
250g
熟猪油
5g
盐
适量
蒜蓉豆豉酱
15g
白糖
2g
鸡精
2g
阳江豆豉
2g
红柿子椒粒
5g
步骤
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1. 这是“杜院苦瓜”实体。 -
2. 将苦瓜清洗干净，头、尾切除不用，清除白瓢，然后切成3X5厘米的麻将块。
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3. 将切好的瓜块按图所示，摆放好。
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4. 将蒜蓉豆豉酱、白糖和鸡精放入调味碗中拌匀，然后加入熟猪油、少许的温开水再拌匀。
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5. 在步骤3的瓜片要入锅蒸制前，将阳江豆豉剁碎成米粒般大小与红椒粒一道放入步骤4的调味碗中拌匀。
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6. 将步骤5调匀后的豉汁用小匙均匀地淋在瓜片之上。
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7. 放入蒸锅中蒸制5分钟，即可出锅。
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8. 出锅，稍加整理，即成。
小贴士
1、没阳江豆豉，可以不放；喜辣的可改用其它辣椒成粒。这儿的豆豉、椒粒以质感、配色为主，调味为次。在蒸制之前，才与豉汁拌匀，防止染色。
2、喜欢软焾口感，可多蒸1分钟。
2、喜欢软焾口感，可多蒸1分钟。
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