火腿花卷
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独孤傲弑黎
加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
清水
160g
火腿
4片
色拉油
2汤匙
盐
2小勺
葱花
适量
白糖
1小勺
步骤
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1. 干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。 -
2. 色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
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3. 准备好火腿片。
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4. 切成火腿碎。
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5. 面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
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6. 取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
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7. 擀成3-5毫米左右的长方形面片。
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8. 面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
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9. 将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
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10. 用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
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11. 取一个面卷，用筷子在中间压下。
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12. 捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好。
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13. 做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
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14. 大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
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15. 成品图。
小贴士
1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。