辣炒瓜片鸡蛋
6.7万热度
786收藏
收藏
|
忌戮透蠢瘸
炒瓜片、炒辣椒，都是很爽口的菜，这2种一起炒味道混搭更是爽口开胃，这道辣炒瓜片鸡蛋，是一次吃饭时厨师赠送的下酒小菜，那时起，我开始喜欢这道菜了。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1根
辣椒
2个
鸡蛋
1个
食用油
适量
食用盐
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
白糖
少许
水淀粉
适量
大蒜
1瓣
大葱
适量
步骤
-
1. 黄瓜辣椒洗净 -
2. 黄瓜、辣椒都切菱形片，黄瓜要切厚一点
-
3. 大蒜、大葱切好
-
4. 鸡蛋碗中打散
-
5. 鸡蛋煎成蛋饼，取出切菱形片
-
6. 置锅加油，油热放入葱花、蒜片爆香，加花椒粉、料酒、生抽
-
7. 放入瓜片、辣椒块，翻炒，加适量食用盐，炒至断生加入少许白糖
-
8. 水淀粉勾芡
-
9. 勾芡后放入鸡蛋
-
10. 出锅装盘即可。
小贴士
要水淀粉勾淡芡才好。