1. 柚子皮一个用刷子刷干净外皮

2. 刨下表皮

3. 用清水浸泡三四次，每次一至两小时

4. 用清水把苦涩味去掉之后，沥干水份，加入适量的盐腌制一晚上

5. 第二天把盐水挤掉，再用清水浸泡二三次，可以试试柚皮的味道，如果没有苦涩味就加入适量的白糖腌制，如果还有苦涩味就继续用清水浸泡直到苦涩味去掉

6. 把白糖和柚皮搅拌均匀

7. 放置冰箱内2天，这时白糖已经完全渗透到柚子皮里了

8. 清水和冰糖大火煮沸

9. 加入柚子皮，调至中火

10. 煮到糖水浓稠即可，这里柚子皮已经完全吸收了糖分

11. 把柚子皮放到装有绵砂糖的碗里，均匀地裹上绵砂糖

12. 白芝麻放锅里炒香

13. 柚皮糖裹上芝麻装入瓶子，放冰箱保存味道更佳