抹茶奶油霜班戟
6.8万热度
95收藏
收藏
|
皮蛋
抹茶皮一定要配抹茶馅才好吃啊！所以我自己想了这个夹抹茶奶油霜！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
75g
牛奶
125g
低筋面粉
20g
抹茶粉
5g
糖粉
15g
玉米淀粉
15g
黄油
5g
淡奶油
240g
糖粉
20g
蛋黄
1个
细砂糖
25g
水
8g
黄油
50g
步骤
-
1. 蛋液打散，不要打发，避免起泡 -
2. 加入牛奶拌匀
-
3. 加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
-
4. 黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀
-
5. 过筛成细腻面糊
-
6. 不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防
-
7. 一个蛋黄打发至颜色变浅
-
8. 25克糖加8克水加热至116度
-
9. 倒入蛋液打匀
-
10. 加入50克软化黄油打发至蓬松，加入4克抹茶粉打匀
-
11. 淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上
-
12. 再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好
-
13. 成品
-
14. 成品
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
自制抹茶奶油酱
142收藏1.6万热度 -
抹茶奶油戚风蛋糕
200收藏2.9万热度 -
抹茶奶油冰棒
115收藏7万热度 -
抹茶奶油蛋糕
23收藏8.9万热度 -
「肉の食記」抹茶奶酪杯子蛋糕（抹茶卡仕达夹心&抹茶奶油奶酪霜）
34收藏10.1万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度