奶油芝士烤海鲜
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净挚手话蕉
奶油酱汁是西餐很常用的酱汁之一，奶香浓郁。以前一直以为做起来会相当困难，后来才了解到，若是不像餐馆那样控制成本，单从口味上山寨，其实很容易。做一道奶油芝士烤海鲜，浓浓奶香，长长的马苏里拉芝士拉丝，鲜香的海鲜，当心烫口哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鳕鱼
150g
罗非鱼
200g
虾
150g
酸黄瓜
适量
口蘑
200g
马苏里拉芝士
150g
干白
1/2杯
洋葱
0.5个
黄油
57g
盐
1大勺
黑胡椒
0.5大勺
面粉
15g
牛奶
0.5杯
步骤
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1. 黄油在锅中溶化 -
2. 洋葱切丁入锅，加入盐和黑胡椒，煸炒至洋葱呈金黄色，加入面粉，翻炒至面粉变色
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3. 兑入热牛奶，迅速搅拌至粘稠，小火保持将开未开状态，不停搅拌约20min，至洋葱糜软
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4. 虾去沙线，鱼洗净切块，鱼虾用干白腌一下
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5. 鱼虾和切块的口蘑，酸黄瓜，用奶油酱汁拌匀，铺在烤盘/瓷盘里 在表面撒上切厚片/块的马苏里拉芝士
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6. 烤箱预热190C，烤制15-20min，转205C，烤5min使表面上色
小贴士
TIPs(奶油酱熬制)：
（1）熬制酱汁过程中不要大开，防止结块
（2）可以一次多做一些，冷藏起来下次用
（1）熬制酱汁过程中不要大开，防止结块
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