奶油芝士焗龙虾
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波士顿龙虾的另一种吃法，前不久做了蒜蓉蒸龙虾，今天再上个奶油芝士焗龙虾，让大餐也平民化。
食材
波士顿龙虾
1/2只
口蘑
100g
洋葱
1/4个
大蒜
1瓣
白葡萄酒
50ml
白胡椒粉
1茶勺
盐
1.5g
黄油
20g
淡奶油
200ml
芝士丝
80g
步骤
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1. 先上一张整只的波士顿大龙虾 -
2. 龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
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3. 然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
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4. 慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
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5. 两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
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6. 回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
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7. 将龙虾放在蒸屉上。
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8. 做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
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9. 蒜切末。
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10. 口蘑洗净，横竖各切一刀。
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11. 洋葱切丁。
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12. 锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
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13. 放入口蘑，以中火炒出水分。
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14. 放入白葡萄酒。
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15. 待酒精挥发后，倒入淡奶油。
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16. 并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
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17. 盛出即成奶油蘑菇汁。
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18. 将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
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19. 撒上马苏里拉奶酪丝。
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20. 放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
小贴士
尽量不要选用气味较重的蘑菇，这样会遮盖住奶油的香味。
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