彩纹芝士蛋糕
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晨潍夏日天浅蓝
第一次烤芝士蛋糕，很喜欢这种特别的味道，你喜欢吗？把这特别的味道送给特别的你
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
40g
奶油芝士
250g
低粉
60g
糖粉
60g
牛奶
40g
酸奶
50g
消化饼干
100g
黄油
45g
步骤
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1. 准备各项材料，消化饼干压碎。 -
2. 低粉过筛。 黄油放微波炉叮融化。
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3. 蛋糕模用锡纸包住底部。
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4. 倒入饼干碎，拌入融化的黄油。
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5. 把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。
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6. 奶油芝士室温软化。
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7. 加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。
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8. 分次加入蛋黄液搅拌均匀。
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9. 加入酸奶拌匀。
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10. 分二次筛入低粉拌匀。
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11. 拌好的样子，是很细腻的糊状。
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12. 蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。
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13. 把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。
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14. 再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。
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15. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。
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16. 巧克力加少许水搅匀成糊状。
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17. 滴在蛋糕糊的面上。
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18. 用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。
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19. 放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。
小贴士
低粉过筛，效果更好、
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