1. 材料

2. 取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，捏碎，用擀面杖碾成碎屑。

3. 黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。

4. 奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软

5. 将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成干糊。

6. 将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏。

7. 从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。

8. 一汤勺鱼胶粉放入容器，加入2汤勺温水搅拌均匀后，隔水加热，搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状，再加入1汤勺白醋。

9. 淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅。 奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。

10. 把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。

11. 把打发的奶油加入奶酪糊中

12. 小心拌匀（不要转圈搅）。

13. 取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。 用刮刀或者汤勺把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。

14. 取出的时候，可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下，就很容易脱模了 切成喜欢的形状