糖醋小炸弹
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漝超像熊猫熊
好久没吃糖醋味的东西了,谗得流口水了,今天有空就做了这个小炸弹(炸蛋)。
时间: 10-30分钟
食材
鹌鹑蛋
400g
淀粉
适量
油
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟. -
2. 捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看.
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3. 放进干淀粉中滚滚.
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4. 在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制.
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5. 鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开, 取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀.
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6. 在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
小贴士
鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.。
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.。
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