糖醋小排
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灸哑谎祭缴
我和女儿特别喜欢吃甜酸口的菜，外面吃糖醋小排，一盘量很少，也贵，吃不过瘾，就自己做了，后来上网查了糖醋小排和我的做法不一样，自己也试过其它做法，省去油炸的环节，做出来腥味很大，还是觉得用油炸过好吃。很多朋友问怎么做，今天就发上来。
食材
猪排骨
1000克
葱姜段
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
花椒，大料
适量
步骤
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1. 排骨剁成小块，用水泡一个小时。锅中加清水温热时放进排骨，煮至没有血末捞到清水里冲干净。
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2. 另取一锅放入清水，加入花椒，大料，葱段，姜片，盐大火烧开，放进排骨，改小火煮至八九成熟捞出。 -
3. 取空盘，放入干面粉，把小排粘上面粉入油锅炸成金黄色捞出（油可以少点，炸完后油里很多面粉，免得浪费）。
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4. 炸好的小排，不要炸的时间太长。
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5. 调好糖醋汁（白糖，醋，料酒，生抽盐，胡椒粉，水）拌匀。锅中留底油，放入番茄酱炒香，倒入糖醋汁。
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6. 锅开后倒入炸好的小排，翻匀，收汁后出锅装盘，撒上熟芝麻即可。
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