糖醋橡皮鱼
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林僖诒绽泳
橡皮鱼鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。橡皮鱼是我很喜欢吃的一种鱼，鱼刺少，用糖醋做，酸酸甜甜好味道，好吃的下饭。
时间: 10分钟内
食材
橡皮鱼
630g
姜片
适量
葱段
适量
料酒
1勺
香醋
2勺
白糖
3勺
生抽
4勺
清水
5勺
油
适量
步骤
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1. 材料：橡皮鱼、姜片、葱段。 -
2. 将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。
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3. 在碗中加入1勺料酒。
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4. 加入2勺香醋。
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5. 加入3勺白糖。
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6. 加入4勺生抽。
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7. 加入5勺清水。
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8. 调匀成糖醋汁，待用。
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9. 烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
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10. 接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。
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11. 调味煮开。
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12. 然后，煮至汤汁浓稠，关火、出锅。
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13. 最后，搁入葱段，即成。
小贴士
将橡皮鱼清洗好时控干水分，煎鱼就不会爆锅了。
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