东北樱桃肉
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是皮仔呐
东北樱桃肉
时间: 10-30分钟
食材
猪梅肉
250g
油
适量
盐
3g
糖
3勺
9度米醋
1.5勺
番茄酱
100g
红薯淀粉
200g
料酒
少许
老抽
少许
步骤
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1. 将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。 -
2. 将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。
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3. 在碗中放入糖，盐。
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4. 醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
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5. 起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
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6. 炸至定型后捞出。
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7. 油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
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8. 锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。
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9. 倒入调好的糖醋汁。
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10. 将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。
小贴士
东北樱桃肉
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