糖醋鸡丁
9.1万热度
775收藏
收藏
|
帕特里克奎恩
糖醋味道的菜，全家都爱吃，小朋友也非常喜欢，一般这个味道的菜，她都能吃一小碗米饭，所以我妈给炒的糖醋鸡丁，用鸡脯肉炒的，还挺嫩的，而且鸡肉还没什么脂肪。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
200g
花生米
150g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
花椒
少量
白糖
少量
醋
少量
淀粉
少量
步骤
-
1. 鸡脯肉切丁，然后加入一勺淀粉，抓均匀。腌制一会。 -
2. 准备生的花生米。
-
3. 热油锅，放入花生米炸。然后捞出备用。
-
4. 准备：葱姜、干辣椒和花椒。
-
5. 准备白糖。
-
6. 热油锅，放入腌制好的鸡脯。
-
7. 中火翻炒。
-
8. 炒至8成熟，捞出，备用。
-
9. 热油锅，放入姜，爆香后捞出。
-
10. 加入干辣椒段。
-
11. 随后加入白糖。
-
12. 加入醋。
-
13. 加入盐。
-
14. 加入葱段。
-
15. 随后加入煸炒好的鸡丁，转大火，翻炒。
-
16. 随后加入鸡精。
-
17. 鸡肉快速翻炒熟。
-
18. 最后加入花生米。
-
19. 快速翻炒，收汁，即可。
小贴士
糖醋比例要1:1，糖醋味道才好。
花生米炸后一定要晾凉后，再炒，口感就会很酥。
花生米炸后一定要晾凉后，再炒，口感就会很酥。