广式蛋黄月饼
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贺不败君王
广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。因着急拍摄,全部为刚烤出来的图片,还没有进入回油阶段.
时间: 1-2小时
食材
低粉
120g
糖浆
85g
色拉油
30g
碱水
2g
步骤
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1. 糖浆加色拉油和水放在一容器中 -
2. 用打蛋器打发
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3. 加入面粉和成团，放2个小时
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4. 分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）
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5. 用豆沙包住一个蛋黄
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6. 将蛋黄包好
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7. 小剂子按圆包入豆沙馅
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8. 包好
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9. 月饼模内撒些面粉压在面团上
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10. 往下压
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11. 一个月饼就做好了
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12. 放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟
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13. 取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）
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14. 再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
小贴士
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。
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