啤酒茄汁焖牛腩
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汈年少不言败平不
啤酒茄汁焖牛腩
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
土豆
150g
番茄
200g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
葱
10g
姜
10g
红椒干
15g
红烧汁
15g
山楂干
10g
啤酒
450ml
步骤
-
1. 将牛腩切成块 -
2. 切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出,用热水洗净
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3. 西红柿氽烫去皮
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4. 西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块
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5. 锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香
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6. 加入氽好的牛腩快速翻炒
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7. 倒入红烧汁上色
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8. 炒好的牛腩装入砂锅内
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9. 放入山楂干
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10. 倒入一听啤酒
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11. 啤酒煮开后加入土豆
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12. 土豆放入将锅煮开,继续放入切好的西红柿块
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13. 小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱
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14. 用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用.
小贴士
TIPS:
牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,
让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩
牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,
让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩
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