1、因个人口味，我在将肌肉蘸干粉前，放入了一丁点的盐和生抽入味。
2、究竟是先蘸干粉后蘸面糊，还是先蘸面糊后蘸干粉，这要根据自己的口味来决定。
我是根据炸粉上的做法，先蘸干粉，后蘸面糊的，这样将鸡块等放入热油中，外部的面糊会快速膨胀，但是表面比较光滑。
如果先蘸面糊后蘸干粉，这样膨胀不是很厉害，但是表面是粗糙的，会有小颗粒状。