西红柿烧茄子
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思逸
小时候，最爱吃妈妈做的烧茄子，鲜香油润的茄子、再用汤汁拌上米饭，那味道香极了！现在想起来还觉得流口水呀。所以茄子最好的搭档就是西红柿，炸茄子的时候，茄子特别容易吸油，但用了我的小窍门，保证解决这个问题！
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
100g
茄子
500g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 茄子切成滚刀块，洒上一层盐拌匀，静置15分钟。 -
2. 茄子用盐腌过，会出水，下油煎之前要倒掉这部分水。 锅底倒入一层油，下锅将茄子煎软。
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3. 另起锅，倒入少量油，放入蒜粒、花椒爆香。 倒入西红柿翻炒。
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4. 加入盐、糖。
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5. 倒入煎软的茄子，加入生抽、蚝油，翻炒片刻出锅。
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6. 盛盘食用。
小贴士
1.煎茄子的时候，只需要倒入比炸少、比炒菜略多的油即可。
2.西红柿略酸，所以加入少许糖调节，味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精，大家可按个人口味来调整。
2.西红柿略酸，所以加入少许糖调节，味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精，大家可按个人口味来调整。