姜汁豆腐
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爆炸醋坛子
姜汁豆腐，是鲁菜中一道不可忽视的菜肴。它用料简单，制作简单，口味鲜嫩适口，益气和中，是老少皆宜的一道美味。
时间: 10分钟内
食材
老豆腐
1块
肉糜
50g
鸡蛋清
1个
杏仁
适量
姜
适量
葱
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
植物油
适量
步骤
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1. 准备好一块老豆腐，葱，肉糜，鸡蛋，杏仁 -
2. 把豆腐用清水漂净，放入大碗，放胡椒粉，盐,一个蛋清
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3. 倒入葱姜汁.
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4. 放入适量淀粉，边捣碎豆腐边往一个方向搅拌均匀
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5. 把搅拌好的豆腐泥放入大盘，隔水蒸8分钟左右
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6. 杏仁用小火炒熟，碾碎
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7. 锅里油热，放下姜末，肉糜炒至转色
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8. 放糖，盐，料酒，酱油，煸炒1分钟，放水淀粉煮开，放鸡精
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9. 把肉糜羹放在豆腐上
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10. 撒上葱花
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11. 最后撒上杏仁碎即可
小贴士
1.用鸡肉做羹也很好。
2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老.
4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。
2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老.
4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。
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