姜汁豆花
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亲游谢晕冉
姜汁豆花食用时可冷可热，在天气炎热的夏季，豆花伯就会开始制作沁人心脾的姜汁冰豆花，舀一勺吃进嘴里爽滑细嫩、豆香迷人，再搭配上甜度适中的清凉姜汁和绵密的花生仁，真是让人吃了一碗还想一碗……
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐
100g
花生
100g
姜
10g
黄片糖
20g
珍珠粉圆
适量
步骤
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1. 倒入没过花生的清水，浸泡两分钟，待花生红衣变皱后，将其红衣剥除 -
2. 将剥好的花生仁放入小锅中
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3. 倒入适量的清水，上锅开火
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4. 大约煮10分钟左右就可以捞出备用
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5. 另起一锅把水做开，水开后放入珍珠粉圆
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6. 待粉圆煮至完全透明时，捞出放入凉开水中备用
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7. 在小锅中放入老姜三片（去皮后拍碎在切片）和1/4片黄片糖
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8. 开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用
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9. 用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中
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10. 倒入熬好的黄片糖姜水，在放入事先备好的花生仁和粉圆即可
小贴士
一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。（可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中，加入水稍稍
加热后再铲入碗中食用，口感会更好）
二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅，煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中，这样粉圆的口感才Q弹
三.喜欢姜味淡一些的，可以直接把老姜切片放入水中熬煮；喜欢姜味浓郁一些的，则可以将榨好的姜
汁直接加入黄片糖水中
加热后再铲入碗中食用，口感会更好）
二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅，煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中，这样粉圆的口感才Q弹
三.喜欢姜味淡一些的，可以直接把老姜切片放入水中熬煮；喜欢姜味浓郁一些的，则可以将榨好的姜
汁直接加入黄片糖水中
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