黑椒肠面包
4.9万热度
104收藏
收藏
|
小海梅花疏淡
黑椒肠带有点辣的味道，挤上沙拉酱，配合起来，面包也相当美味可口。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
清水
106g
糖
22g
奶粉
10g
酵母
3g
黄油
8g
黑椒肠
80g
步骤
-
1. 首先将106G清水倒入面包机桶内，倒入22G糖，放入250G的高粉，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能。 -
2. 直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概2.5-3小时。
-
3. 面团膨胀为原来的2-3倍大，取出，用手按压排气
-
4. 然后分成10份小面团，滚圆，松弛20分钟
-
5. 用擀面棍以面团中间为起点，向上向下擀开
-
6. 在上方放上黑椒肠
-
7. 由上向下卷起，卷成橄榄形，捏好收口
-
8. 然后将两个橄榄形并成一个面包坯
-
9. 在凹位再放上黑椒肠
-
10. 排入烤盘
-
11. 放入温暖湿润的环境中，进行最后的发酵，时间大概45分钟，发酵至原来的1.5-2倍大，涂上蛋液，挤上沙拉酱。
-
12. 送入预热的烤箱里，180度中层烤18分钟。，烤至表面金黄即可。然后移至到网架上放凉。
小贴士
1.可以换其它肠仔
2.防止面包底部烤得太焦，烤箱底部最好放多一个烤盘。
2.防止面包底部烤得太焦，烤箱底部最好放多一个烤盘。