蕃茄金鱼嘴包子
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西柚和柑橘
我是不吃生蕃茄的,但煮过的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都会吃,我也知道蕃茄有很多对人体好的红茄素,所以呢.就把它放在面团里,做成包子吧!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
蕃茄汁
300g
酵母
6g
白砂糖
45g
奶粉
30g
老麵
200g
蘿蔔乾
400g
芹菜末
200g
蝦皮
10g
紅蔥酥
20g
塩
适量
胡椒粉
适量
醬油
适量
麻油
2大勺
步骤
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1. 爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放作芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用 -
2. 这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用
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3. 将主料都放在盆里
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4. 搅拌成团
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5. 放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟
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6. 醒好的面团,揉成长条状
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7. 切成50g的剂子
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8. 再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状
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9. 放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定
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10. 水滚后中火蒸15分钟左右即可
小贴士
包子最重要的是面团要揉的光滑做出来的包子才会好看,第二次发酵的时间一定要捉好,发酵时间不够,包子会黏口,吃起来不松软喔!