椒盐虾仁
7.6万热度
742收藏
收藏
|
高大bid
椒盐的配制一般多以熟花椒粉和盐调制而成，这款椒盐加了一些胡椒粉，所以吃起来口味更加丰富。虾仁的制作方法用的是软炸，调制软炸糊时一定要放一些蛋液和油。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
油
适量
盐
适量
熟花椒粉
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
面粉
适量
步骤
-
1. 主辅料： 虾仁、熟花椒粉、胡椒粉、盐 -
2. 挑去虾仁黑色的虾线。
-
3. 冲洗干净，沥干水分。
-
4. 调制椒盐：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加适量盐拌匀即成。
-
5. 制作软炸糊：面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
-
6. 再加10克食用油充分搅拌均匀。
-
7. 把备用的虾仁倒入软炸糊里。
-
8. 将其轻轻翻拌均匀。
-
9. 热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出。
-
10. 捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油。
-
11. 装盘、搭配椒盐，即可上桌品味。
小贴士
1、炸制虾仁时用中小火就可以，防止炸糊。
2、软炸糊要粘稠一些，便于虾仁挂糊。
2、软炸糊要粘稠一些，便于虾仁挂糊。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度