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焖芥菜丝
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你画的像坨屎
最普通的一道炒芥菜丝,经过24小时左右的焖制,一道原汁原味的芥末菜菜出炉,那辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点,密封后放在冰箱里可以吃一周哦!芥菜头具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效。
时间: 10-30分钟
食材
芥菜头
1000g
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 新鲜的芥菜头洗净
  • 2. 切细丝
  • 3. 撒上盐腌制30分钟至1小时
  • 4. 攥出水分
  • 5. 攥出来的汤汁留着备用
  • 6. 炒锅加入适量的油
  • 7. 爆香葱姜和五香粉
  • 8. 加入芥菜丝翻炒
  • 9. 炒熟后关小火
  • 10. 立即装瓶,塞满压实
  • 11. 乘热将芥菜汤倒入瓶中
  • 12. 迅速密封,阴凉处晾凉
  • 13. 放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小贴士
1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
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