尖椒炒羊杂儿
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剩蛋老人羽
羊杂，就是羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血的总称，一般摊上卖的都是半熟的，或全熟的。买回家，稍微的一加工，就可成为一个美食。并且做好的羊杂具有暖胃、驱寒功效。
时间: 10分钟内
食材
羊杂
250g
尖椒
150g
油
适量
盐
适量
孜然
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 尖椒，羊杂，羊杂冲一下。 -
2. 尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片。
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3. 葱丝，姜丝备好。
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4. 油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味。
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5. 羊杂入锅翻炒。
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6. 羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的。入尖椒翻炒，入盐。
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7. 入适量孜然。
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8. 入适量胡椒粉。
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9. 搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。
小贴士
此菜做出来香，辣，配上孜然更出味，放点胡椒粉，去除一下腥味。