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孜然酥炸鲜蘑
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KyouanSama
上次去菜市场买菜看到卖蘑菇的,一打听价格卖三块一斤,两斤就五块。这里的比超市便宜多了,超市卖七八块一斤,于是就买了二斤。这鲜蘑有点湿,一部分炒菜吃了剩下的这些就准备炸了吃,撒上孜然粉和辣椒粉外酥里嫩的吃着很香呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲜蘑
300g
适量
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
面粉
适量
小苏打
少量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 蘑菇去根撕开,洗净
  • 2. 放入适量盐腌一下
  • 3. 面粉加点小苏打用清水调成面糊
  • 4. 放入鸡蛋搅匀
  • 5. 放入适量的五香粉搅匀
  • 6. 锅中倒入适量油烧热
  • 7. 将蘑菇挂满面糊
  • 8. 放入油锅中炸金黄
  • 9. 蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可
  • 10. 炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小贴士
面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆
油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了
炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会掉
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