您的位置: 首页>菜谱分类>孜然小花卷
孜然小花卷
26.2万热度
94收藏
仗义sociology
好长时间没有自己发面做面食了,算算大概也有两个多月了,之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了,之前都是在外面买馒头或者花卷吃,外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有,也不好吃,还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉,也是出于好奇,看看孜然味的花卷怎么样,结果还不错,喜爱孜然味的童鞋可以试试哈。
时间: 10-30分钟
食材
白面粉
500g
玉米面
100g
适量
适量
孜然粉
适量
小苏打
适量
酵母
3g
步骤
  • 1. 白面加玉米面混合,酵母用温水稀释,和成面团,室温发酵两倍大
  • 2. 发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀,室温再二次发酵
  • 3. 取一半面团,揉至光滑,用擀面杖擀成圆饼
  • 4. 先涂抹上一层油,再均匀的撒上孜然粉
  • 5. 上下两端向中间对折
  • 6. 切成等大的小段
  • 7. 取一剂子,稍微抻长再对折,手握两端向相反方向拧,底部捏合就成个花卷
  • 8. 蒸锅坐水,间隔的摆入花卷
  • 9. 盖盖,大火蒸20分,关火后焖3分左右再开盖
小贴士
用酵母发面,发过了也会有酸味,放一点小苏打可中和面团的酸味,也会使馒头发的更好
馒头蒸好后不要立即开盖,要焖3分左右再开,以免水汽滴到馒头上影响美观
这道菜的其他做法

孜然葱花卷

191收藏
6.7万热度

孜然肉丝卷饼

16收藏
12.2万热度

麻酱小花卷

158收藏
1.2万热度

小花卷

167收藏
1.3万热度

【暖冬热菜】孜然小米锅巴

102收藏
1.4万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱