干煎赤棕鱼
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姆潭蚊负鼻
干煎赤棕鱼
时间: 10分钟内
食材
赤棕鱼
350g
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
小米椒
2个
步骤
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1. 赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形。 -
2. 用盐均匀涂鱼身(这是关键,否则会粘锅), 盐薄薄的涂过即可，无须过多，否则会太咸了。静候5分钟，等待入味。
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3. 平底锅洗净，点火，等到锅里没有一点水份时再倒油烧热。
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4. 油热时放入赤棕鱼，记得不要急着给鱼翻身，但是也要掌握好火候，不要烧焦了
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5. 约1到2分种候再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。
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6. 接着撒点切碎的干辣椒。不吃辣的朋友可以免去这个步骤。
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7. 出锅装盘，最后撒点椒盐。香酥美味的赤棕鱼可以开动了！
小贴士
1：煎鱼的时候要热锅凉油，鱼下锅后不要急着反面，一面定型后在反面，这样不容易沾锅。2：盐巴不需要用太多，否则会太咸了。当然喜欢吃咸的朋友例外。
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