干煎牛仔鱼
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铅笔periodic
今天做的这个干煎牛仔鱼，学名马面鱼，也叫剥皮鱼，牛仔鱼。这种鱼的剌较少，非常适合小朋友吃，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁等。
食材
牛仔鱼
300克
盐
1/2小匙
姜
3片
玉米油
适量
步骤
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1. 第一次使用，将炒锅用温水清洗一遍，再用清水冲洗一次，用干净的毛巾擦干。 -
2. 将牛仔鱼洗净，加入盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
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3. 炒锅内倒入少量的玉米油，开中火，将姜片放进去爆一下后捞出。
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4. 将腌制好的牛仔鱼沥干水份，放进炒锅内，转中小火煎。
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5. 煎至一面金黄后。
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6. 再翻面煎至另一面金黄即可出锅。
小贴士
在煎的过程中，如果发现油少了，可以添加少许的玉米油。