煎牛仔骨
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香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
时间: 10分钟内
食材
进口牛仔骨
1条
盐
3g
黑椒
5g
黄油
5g
西兰花
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
油
适量
橄榄油
适量
意面
50g
蒜蓉
10g
姜蓉
10g
胡椒粉
5g
红酒
20g
料酒
5g
洋葱
50g
黑胡椒汁
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 牛仔骨提前一夜放冷藏解冻。拿出以后放在厨房用纸上把血水吸干
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3. 开始腌制牛仔骨，放入盐，橄榄油，姜蓉，蒜蓉，黑胡椒，料酒，胡椒粉，红酒一点一点，全部涂抹均匀，然后搓匀入味，两分钟这样就可以啦。按摩以后，放置15分钟
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4. 开始把胡萝卜，黄瓜，西兰花放入锅中加入黄油炒水，炒熟。5分钟以后可以捞起来，备用。接着开始煮意面，烧开水，放入意面，煮十分钟，过心，捞出来过一次冷水，装碗中备用
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5. 把过烧热，加入油
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6. 放入洋葱，翻炒
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7. 炒至洋葱有点焦黄
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8. 加入黄油继续翻炒，煸香
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9. 炒好洋葱以后，开始放入煎好的牛仔骨
小贴士
加入红酒腌制，可以增加口感。这个配上煎出来的牛仔骨很香，口感不错。
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