咖喱茄子地瓜
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澈叶蓝凌赵
很喜欢吃咖喱的味道，那种奇特的香味是无法用语言形容的，只能用嘴巴去诠释了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
地瓜
200g
青椒
50g
香菜
20g
葱花
适量
蒜瓣
适量
咖喱块
适量
干淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 茄子去皮切大丁。 -
2. 地瓜去皮切大丁。
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3. 青椒切滚刀块。
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4. 香菜切段。
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5. 茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分，不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。
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6. 然后下入地瓜煎至金黄。
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7. 下入葱花蒜瓣，加入适量清水，烧开。
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8. 烧开后调入咖喱块翻炒均匀。
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9. 加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。
小贴士
茄子很容易吸油，表面晾干后裹上一层干淀粉，煎的时候可以减少吸油量。
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