咖喱鸡肉乳酪焗饭
6万热度
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飞囄红丸很贵吗
好吃
时间: 10-30分钟
食材
去骨鸡腿
1个
洋葱
半个
鲜香菇
3个
白米饭
1大碗
咖喱粉
1大勺
大蒜
1瓣
黄油
1汤匙
面粉
1汤匙
牛奶
270ml
肉豆蔻粉
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
马苏里拉奶酪
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先制作贝夏梅尔酱汁 -
2. 小锅中加入黄油，在火上加热融化
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3. 将面粉1大汤匙过筛加入到黄油中
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4. 炒至面粉微黄
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5. 牛奶提前微波到温热的程度，加入到小锅中，不要一次全部倒完，要留出少量以调节浓稠度
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6. 小火加热并不停的搅拌以防糊底
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7. 调整到如图的浓稠度即可
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8. 加入适量盐和黑胡椒粉、肉豆蔻粉（或像我这样用擦板将整粒肉豆蔻磨粉）调味，搅拌慢煮几分钟就可以了
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9. 如果不能马上使用，最好在表面紧贴保鲜膜以防表面结皮
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10. 炒饭的材料
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11. 将洋葱和大蒜切碎末，香菇切丁
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12. 去骨鸡腿切成小丁，用少量料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟
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13. 锅中加适量底油烧热，爆香洋葱末和蒜末，炒到洋葱微微变软后拨到一边
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14. 下入鸡丁炒至变色
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15. 加入香菇丁炒软
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16. 放入白米饭，翻炒均匀
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17. 加入咖喱粉
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18. 翻炒均匀，加少许盐调味，离火
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19. 将炒好的米饭盛入耐热容器中，在表面撒适量马苏里拉奶酪
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20. 在上面铺一层贝夏梅尔调味酱
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21. 在酱料表面再撒一层马苏里拉奶酪
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22. 放入提前预热的烤箱中，以200℃烘烤
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23. 烤至表面金黄即可出炉、享用
小贴士
我用的是粉状、类似咖喱块的咖喱，所以基本不用加盐和其他材料了。
进烤箱的容器应使用耐热的容器。
进烤箱的容器应使用耐热的容器。