零失误|咖喱鸡翅
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阿嚏明宋青书崆
咖喱和冬天总不离不弃。越是寒冷的日子里,浓重的味道越让人难以舍弃~仿佛浓重的口味里自带着温暖的热气。最近北京的冬天越来越冷,对肉食的需求也越来越大,鸡翅是快手食材里不可多得的贤惠人家。百种方法,如一的简单。鸡肉的低脂肪也算是爱它的理由之一。咖喱鸡翅,简单也足以满足味蕾。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
12个
土豆
1个
胡萝卜
1根
生姜
30g
洋葱
50g
柠檬
1个
食用油
少许
咖喱酱
50g
盐
5g
料酒
10ml
步骤
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1. 鸡翅揉搓洗干净
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2. 鸡翅两边各划两刀,便于成熟入味
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3. 倒入料酒,盐腌制鸡翅二十分钟。去腥。期间多次用手揉搓鸡翅
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4. 土豆胡萝卜洗净去皮切块,大小根据自己喜好
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5. 洋葱要多,切小块。姜切片。柠檬切片
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6. 锅中倒少许油,下姜片中火至出香味
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7. 转小火,放入鸡翅,带皮的那边朝下,可以更好的去除鸡翅皮里的油脂。期间要注意翻动,防止粘锅
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8. 鸡翅表面成熟的时候放入洋葱煸香,转中火,加入土豆和胡萝卜翻炒两分钟
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9. 锅中倒入热水,微微没过食材
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10. 加入咖喱酱,搅拌均匀
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11. 加入少许柠檬汁提香,持续搅动到均匀,转小火,盖锅盖,熬制十五分钟左右
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12. 期间需要多次查看锅内情况,搅拌。
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13. 汤汁浓稠时即可关火,盖盖焖五分钟后捞出
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14. 肉香配咖喱,啦啦啦,吃吧~
小贴士
1.锅内一定要少放油!!鸡翅本身也会出油,所以一定要少放油
2.一定要加热水!加冷水会让食材收缩,影响口感味道
2.一定要加热水!加冷水会让食材收缩,影响口感味道