美味咖喱鸡翅
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哈利波特
要说吃货我当仁不让。外面吃自不必说,最爱吃的是小米炖辽参,粤菜、川菜、鲁菜、闽菜、淮扬菜外加家乡上海本帮菜我全都喜欢,没点到的不代表不爱吃。说到自己在家做也是不让贤,那出差在外走到哪儿,当地的土产特色菜都要托运一箱回北京。记得的有莲藕、枸杞尖、雪莲果、地瓜藤、韭黄、蒜薹、豌豆尖、红菜苔、荔枝、芒果、木瓜、雪莲果、禾花鱼、臭豆腐、桂花、香菇、腊肉、川味各种调料等。真的是走到哪里背到哪里,从英国回来背的泡馍奶油和巧克力酱,完全跟物质匮乏时期差不多,就因为俺是大吃包吗。这咖喱鸡翅用的咖喱就是我从威海韩国城背回来的,别说味道极其正宗。椰浆是从南国背回来的。咖喱菜配点椰浆味道才正点,很下饭的一道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
700g
土豆
1个
胡萝卜
1根
洋葱
1个
油
20g
盐
5g
咖喱粉
20g
椰浆
20ml
大蒜
1头
姜末
适量
白糖
10g
步骤
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1. 鸡翅
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2. 胡萝卜、土豆、洋葱
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3. 韩国咖喱粉
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4. 鸡翅洗净打斜刀
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5. 将鸡翅用冷水煮开
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6. 撇去浮沫
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7. 捞出鸡翅,汤过滤留用
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8. 胡萝卜、土豆去皮
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9. 胡萝卜,洋葱切丁备用
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10. 大蒜与部分洋葱切末备用
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11. 土豆切丁
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12. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入姜末、蒜末和洋葱炒出香味
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13. 加入咖喱粉
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14. 再下入鸡翅翻炒均匀
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15. 倒入鸡翅汤和椰浆
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16. 加入土豆
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17. 加胡萝卜、盐、白糖
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18. 翻炒均匀
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19. 盖盖关小火焖煮30分钟,期间翻炒几次,以免糊锅。待汤汁收了即可出锅。
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20. 装盘
小贴士
1、因韩国咖喱很粘稠,翻几次锅以免糊底。
2、没有椰浆用椰汁也可也。
2、没有椰浆用椰汁也可也。
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