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美味咖喱鸡翅
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哈利波特
要说吃货我当仁不让。外面吃自不必说,最爱吃的是小米炖辽参,粤菜、川菜、鲁菜、闽菜、淮扬菜外加家乡上海本帮菜我全都喜欢,没点到的不代表不爱吃。说到自己在家做也是不让贤,那出差在外走到哪儿,当地的土产特色菜都要托运一箱回北京。记得的有莲藕、枸杞尖、雪莲果、地瓜藤、韭黄、蒜薹、豌豆尖、红菜苔、荔枝、芒果、木瓜、雪莲果、禾花鱼、臭豆腐、桂花、香菇、腊肉、川味各种调料等。真的是走到哪里背到哪里,从英国回来背的泡馍奶油和巧克力酱,完全跟物质匮乏时期差不多,就因为俺是大吃包吗。这咖喱鸡翅用的咖喱就是我从威海韩国城背回来的,别说味道极其正宗。椰浆是从南国背回来的。咖喱菜配点椰浆味道才正点,很下饭的一道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
700g
土豆
1个
胡萝卜
1根
洋葱
1个
20g
5g
咖喱粉
20g
椰浆
20ml
大蒜
1头
姜末
适量
白糖
10g
步骤
  • 1. 鸡翅
  • 2. 胡萝卜、土豆、洋葱
  • 3. 韩国咖喱粉
  • 4. 鸡翅洗净打斜刀
  • 5. 将鸡翅用冷水煮开
  • 6. 撇去浮沫
  • 7. 捞出鸡翅,汤过滤留用
  • 8. 胡萝卜、土豆去皮
  • 9. 胡萝卜,洋葱切丁备用
  • 10. 大蒜与部分洋葱切末备用
  • 11. 土豆切丁
  • 12. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入姜末、蒜末和洋葱炒出香味
  • 13. 加入咖喱粉
  • 14. 再下入鸡翅翻炒均匀
  • 15. 倒入鸡翅汤和椰浆
  • 16. 加入土豆
  • 17. 加胡萝卜、盐、白糖
  • 18. 翻炒均匀
  • 19. 盖盖关小火焖煮30分钟,期间翻炒几次,以免糊锅。待汤汁收了即可出锅。
  • 20. 装盘
小贴士
1、因韩国咖喱很粘稠,翻几次锅以免糊底。
2、没有椰浆用椰汁也可也。
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