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酸奶咖喱鸡翅——旅行的味道
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冷月
这次做的酸奶咖喱鸡翅是一次在泰国的旅行中品尝到的,不过貌似听说是印度的做法,在网上也看到很多朋友做过根据自己的喜好稍微调整了一下配方,用酸奶腌制鸡翅能很好的解除肉食原本的油腻感,吃起来没有酱油那么的香浓但是口感清淡中带有一丝异域风情。
食材
鸡中翅
5个
原味酸奶
200G
大蒜
一瓣
咖喱粉
一小勺
现磨黑胡椒粉
适量
一小勺
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将鸡中翅清洗干净,每一块鸡翅上正反面用刀斜切两道口子
  • 3. 用一个能够密封的容器倒入酸奶,倒入一小勺盐
  • 4. 大蒜拍扁剁碎,再加咖喱粉和现磨黑胡椒粉倒入容器中均匀搅拌
  • 5. 将切好的鸡中翅均匀的抹上酱汁,之后密封放入冰箱冷藏12个小时
  • 6. 将烤箱预热200度,鸡翅烘烤25分钟左右(两面都要烤到)即可食用
小贴士
1 除了鸡翅还能用鸡胸肉来代替口感差不多的
2 这里用的酸奶一定要原味的而且要没有糖分的,这样腌制出来的鸡翅口感比较纯正。
3 我因为提倡低盐饮食所以只用了一小勺盐,如果喜欢吃口感重一点的可以多加一点盐和咖喱粉增强味道。
4 鸡翅烤的时候可能上面的酱汁会融化脱落,可以根据情况将多余的酱汁再刷在鸡翅上。
5 腌制好刷好的酱汁倒入锅子内加热冒泡,放凉就能做为蘸酱了。
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