硬性发泡的判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性

橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。

或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。

我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切