卤制桔香糯米藕
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容何失意的鸵鸟峦
前几天逛超市看到熟食柜上有糯米藕卖，突然挺想吃的，但是看着超市做的那些好像放了好久，没了买的欲望，第二天去市场买了藕回来自己做，第一次做这个，一步步都是自已摸索出来的，最近不喜欢吃甜食，所以改成用卤汁来做成咸味的，不过最后应该是卤制的时间有些短，造成入味不是很好，不过这个很容易解决啦，切好后浇上些卤汁就OK了
时间: 30分钟-1小时
食材
藕
500g
糯米
200g
油
适量
盐
适量
红烧汁
适量
料酒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
红椒
适量
花椒
适量
八角
适量
桔子皮
适量
老卤汁
适量
步骤
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1. 将藕削皮洗净，糯米用水浸泡两三个小时（提前浸泡） -
2. 洗净的藕切掉一头，
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3. 把泡好的糯米灌进藕的小洞洞里，
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4. 边灌边用筷子将米往里面捅，
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5. 这些糯米塞的才会紧些
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6. 将灌好米的藕用牙签将切下的一头固定上
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7. 锅内加水倒入红烧汁和料酒，放入所有配料
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8. 将老卤汁也一起倒入
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9. 锅烧开后放入封好口的藕
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10. 大火将锅烧开后转小火慢煮，煮至卤汁收到水多时关火，盖上盖子继续焖一段时间让其更好的入味 可以适当放些其他食材一起卤制，我放的是豆干
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11. 卤好的糯米藕切片装盘
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12. 卤制的不太入味的话可以浇一些卤汁在上面
小贴士
1.藕一定要挑选比较直的，这样灌米容易些
2.糯米一定要提前泡发
3.糯米到藕里的时候用筷子捅不用太紧，太紧米在膨胀时空间不够会从一头给挤出来
4.用牙签固定时一定要固守的牢些，要不然煮的时候米会掉出来，（我煮的其中一个就被撑开了，不过还好米没怎么漏）
5.加入桔皮可以让藕多了份清香，而且桔皮的营养价值也是很高的哦。
6.卤好的糯米要是觉得入味不够的话可以浇些卤汁，卤汗浇的要薄，要不然多了又会偏咸
2.糯米一定要提前泡发
3.糯米到藕里的时候用筷子捅不用太紧，太紧米在膨胀时空间不够会从一头给挤出来
4.用牙签固定时一定要固守的牢些，要不然煮的时候米会掉出来，（我煮的其中一个就被撑开了，不过还好米没怎么漏）
5.加入桔皮可以让藕多了份清香，而且桔皮的营养价值也是很高的哦。
6.卤好的糯米要是觉得入味不够的话可以浇些卤汁，卤汗浇的要薄，要不然多了又会偏咸
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