红茶橙香戚风
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笑颜oath
红茶入料一直是我喜欢的味道，和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡作为戚风、当然一如既往地轻柔
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
55g
色拉油
40ml
红茶包
1个
橙汁
35ml
橙肉
10g
柠檬汁
5ml
桂花酒
5ml
糖
60g
蛋黄
2个
蛋白
3个
步骤
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1. 橙洗净切开，榨汁、取肉。 -
2. 把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
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3. 准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
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4. 红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。
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5. 2个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。
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6. 入色拉油搅拌均匀。
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7. 加入柠檬汁搅拌均匀。
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8. 加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。
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9. 加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。
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10. 3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
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11. 挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。
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12. 再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。
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13. 再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
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14. 倒入已铺油低的电饭锅内，震下插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。
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15. 出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。
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16. 作为戚风、当然一如既往地轻柔。
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17. 特别这样适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
小贴士
电饭煲内胆铺油纸能防止焦底现象。