干炸薄荷
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薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分:全株含有挥发油,其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。此为百度。个人觉得炸制的薄荷味道比较清淡,适合不喜欢薄荷味的朋友,如果要吃到有浓郁薄荷味的建议还是凉拌。
时间: 10-30分钟
食材
薄荷
200g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 薄荷洗净用盐水泡十分钟。
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2. 捞出沥干水分
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3. 面粉及淀粉加入鸡蛋及少许盐调成面糊。
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4. 将薄荷放入面糊中。
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5. 锅中放油烧热。
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6. 烧热后放入裹好面糊的薄荷。
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7. 炸制金黄色捞出即可。
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面糊可根据自己的喜欢调整。
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