鱼香冻豆腐
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若邹落水无痕蔚墦
我们东北冬天喜欢吃冻豆腐，和水豆腐比，是另外一种风味，炖熟了后特别的嫩，而且很入味，是水豆腐和老豆腐都没法比的。
时间: 30分钟-1小时
食材
冻豆腐
300g
鱼骨架
300g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
干酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 冻豆腐解冻，洗干净，攥干水分；鱼骨架是做鱼片剩下的，洗干净沥干水分 -
2. 油锅微热，把辣椒爆香
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3. 葱姜下锅里一起爆香
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4. 鱼骨入锅，过一下油
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5. 一面过油后，翻另一面过油
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6. 锅里加干酱和酱油，加清水，煮20分钟
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7. 冻豆腐下锅，加适量的盐，继续煮15分钟，如果汤少了，可添一些白开水补充
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8. 冻豆腐明显的变嫩了，关火。
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9. 装盘后，撒上香菜末，淋上鱼汤，就可以吃了。
小贴士
因为鱼骨上只剩薄薄一层肉了，煮的时间不用太长，鱼头可以多煎一会儿，切开再炖最好，我刀工不好，就偷懒了。