鱼香珍珠藕丸
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燕谁把琴弦拨断
肉馅中加入藕丁，吃上去脆脆的口感，也不油腻。再配点鱼香汁，更鲜香美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
350g
藕
200g
糯米
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
醋
适量
糖
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
西兰花
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲 -
2. 再放入切碎的藕丁、葱
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3. 拌匀
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4. 搓成小圆球
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5. 裹上浸泡3小时以上的糯米
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6. 放入盆中
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7. 放入蒸锅蒸20分钟
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8. 胡萝卜、香菇切丁，西兰花焯水滤干水分
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9. 用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁
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10. 锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇
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11. 倒入鱼香汁
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12. 收汁浓稠关火，倒入珍珠丸子上即可
小贴士
糯米事先浸泡3小时以上。不放蔬菜，就这样吃也很好吃的。这个量我蒸了两锅。