蚝油焖鱼白
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尘埃落下解海暃
鱼类的精巢又叫鱼白，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。
时间: 10-30分钟
食材
鱼白
350g
油
适量
盐
少量
蚝油
适量
姜
1小块
红辣椒
1条
香葱
2根
步骤
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1. 鱼头洗净，切成略厚的片（厚度0.5MM左右)。 -
2. 准备好配料.
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3. 热油锅,把姜丝放入锅里炒香。
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4. 把鱼白放入锅里翻炒一下。
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5. 盖上盖子焖4、5分钟。
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6. 开盖放入蚝油、少量盐。
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7. 再放入辣椒。
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8. 翻炒均匀，再加一点点水，盖上盖子，焖至收汁即可。
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9. 装盘。
小贴士
加水的时候记得不要放太多水，加入一两汤匙的水，焖至收汁即可。