无水焖柴鸡
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半窗疏影洋
用电压力锅焖肉类，不加水，做出来的东西原汁原味。我爱用最老式的电压力锅，可以揭开盖收收汁，太智能的那种忒不听话，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
柴鸡
1只
葱
2段
姜
3片
蒜
5粒
八角
1个
桂皮
1段
香叶
2片
干辣椒
2个
白芷
1片
花椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 柴鸡切块洗净 -
2. 凉水下锅焯水，去血沫。
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3. 焯水后捞出，趁热加蚝油和老抽。
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4. 翻拌均匀，肉块热的时候更好上色。
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5. 加入各种调料腌制
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6. 锅里放油烧热，煸炒腌制的鸡肉，炒5分钟左右，加入腌制鸡肉的调料汁。
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7. 倒入电压力锅里，45分钟。
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8. 放气后，揭开盖，加热5-10分钟，把汁收弄。
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9. 出锅，香香的焖柴鸡。
小贴士
无
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