盐水鸡胗
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醉笑三千席吕
最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
500g
盐
适量
葱
1段
姜
1块
花椒
100g
八角
4个
黄酒
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
桂皮
1块
香叶
适量
步骤
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1. 将鸡胗清洗干净； -
2. 鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
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3. 在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
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4. 再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
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5. 热水冲入盆中，制成盐水；
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6. 把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
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7. 切片盛盘上桌。
小贴士
1、盐和花椒需要多放一些。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
2、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
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