五香鸭胗
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鸭胗内含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。所以不可小看这不起眼的东西噢!周末回了趟老家,带了两只鸭子回来,第二天就带到市场杀了,余下的鸭胗便用来做了这道菜.
时间: 10-30分钟
食材
鸭胗
250g
蒜苗
100g
青椒
50g
油
适量
姜
1/2个
大蒜
3瓣
五香粉
适量
郫县豆瓣
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 在鸭胗上放少许盐,揉出上面的粘液后,用水清洗几次直至干净. -
2. 将准备好的蒜苗切成约两厘米的段,青椒切小节.
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3. 用来压腥的姜蒜切片.
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4. 鸭胗切为薄片,放入姜蒜片,豆瓣,少量的五香粉拌匀.
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5. 锅内放适量油烧烫.
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6. 转大火,倒入拌好的鸭胗爆炒至起小窝.
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7. 最后放入蒜苗,青椒炒熟加适量盐,味精即可.
小贴士
鸭胗切薄点为宜.
此菜讲究火力大,速度快.
此菜讲究火力大,速度快.