玉米炖牛尾
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尘埃落下解海暃
今天买了两根牛尾，看看冰箱里还有两根玉米，就把它俩组合一起来炖啦。加点玉米炖出来的汤有淡淡的玉米清香，牛尾也好吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛尾
2根
玉米
2根
胡萝卜
1根
杏鲍菇
1根
煮肉料
1份
黄酒
40ml
盐
5g
步骤
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1. 牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净 -
2. 牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍
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3. 加入姜丝和黄酒15克
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4. 焯水去除血沫杂质，
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5. 然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。
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6. 备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3段，香叶3片，八角2个，肉蔻1个，草寇1个。香沙2个，陈皮一块，山楂干6片、花椒30粒左右。
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7. 所有煮肉料和牛尾一起放入锅中，加水没过牛尾1厘米左右
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8. 玉米切段放入，大火煮开后加黄酒25毫升，小火煮30分钟
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9. 然后放入胡萝卜段
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10. 加入杏鲍菇片
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11. 加盐继续炖煮15分钟即可。 炖好的牛尾，有肉有菜还有汤，配米饭吃，不用做几菜几汤了，一锅炖好，省事儿。营养也全面，味道也不错。
小贴士
牛尾一定要用水浸泡2遍，然后加黄酒和姜丝焯水，这样可以去掉牛尾本身的腥味，做出来味道才会更好。
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