京酱肉丝
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妊孛晨重诨_
今天跟哥哥去菜场买菜,猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来,就买了两斤瘦肉,品相相当的好呀。于是就想做个京酱肉丝,算是中午的午饭了。香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉,包在豆腐皮里,再来电葱花点缀,很是香的呀!
时间: 10分钟内
食材
猪肉
300g
豆腐皮
300g
大葱
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肉切丝,加料酒适量,盐少许,最后加淀粉少许,抓匀,腌制一会儿。
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2. 豆腐皮切块备用。
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3. 葱花切丝备用。
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4. 锅中放少许油,加入腌制好的猪肉丝,滑炒至肉丝泛白,盛出。
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5. 锅中入少许油,加入甜面酱3勺,豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,中火翻炒出香味,冒小泡。
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6. 倒入肉丝翻炒,至均匀的蘸上酱料,中火翻炒一会儿,关火。
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7. 葱花,豆腐皮均匀的码入盘中,中间再附上一张小豆腐皮。
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8. 将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上,上桌。
小贴士
1.猪肉腌制的时候,盐需少放,因为后期裹的酱里已有盐分。
2.前期猪肉炒制时,炒熟即可,否则炒过了肉会变柴。
2.前期猪肉炒制时,炒熟即可,否则炒过了肉会变柴。