五香焖牛肉
4.9万热度
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忆凉歌
冬天每顿饭要吃点肉补充体力和营养，平时酱出一些，吃起来非常方便，用黄酱和甜面酱调味，有很浓的酱香味，非常软嫩，也非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
2000g
油
适量
盐
适量
干黄酱
少量
甜面酱
少量
大料
少量
香叶
少量
花椒
少量
桂皮
少量
干辣椒
少量
小茴香
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
桔皮
少量
干山楂
少量
洋葱
少量
料酒
少量
酱油
少量
步骤
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1. 准备牛肉，切成大块。 -
2. 热水里放入花椒，焯水。
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3. 准备干黄酱。
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4. 准备甜面酱。
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5. 取适量的干黄酱和甜面酱。
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6. 用冷水搅拌均匀。
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7. 准备：桂皮、香叶、干辣椒、大料、小茴香、花椒。
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8. 葱姜蒜，洗净。
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9. 准备干山楂、洋葱和桔皮。
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10. 热油锅。
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11. 小火，放入搅拌均匀的酱汁。
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12. 再放入葱姜蒜、干辣椒、洋葱。煸炒出香味。
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13. 将焯水后的牛肉放入锅中。翻炒。
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14. 加入料酒。
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15. 加入酱油。
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16. 然后放入高压锅，加入桂皮、香叶、干辣椒、大料、小茴香、花椒、桔皮和干山楂，加入热水，用高压锅焖20分钟左右即可。
小贴士
牛肉焯水是为了去除沫子，也是去除嘌呤的关键一步，使得肉更干净，吃起来更健康。